Samosas con salsa de yougourt
INGREDIENTES
- 1 paquete de masa filo
- Mantequilla
- 1 cebolla
- 300 gramos de carne picada mixta
- 1 diente de ajo
- 1 trozo de jengibre
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de garam masala
- 1 guindilla
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra
- Sal
Para la salsa de yougourt:
- 1 yougourt tipo griego
- Estragón fresco
- Cebollino
- 1 limón
ELABORACIÓN
- En una bandeja colocamos una hoja de masa filo. Pintamos con mantequilla derretida y volvemos a colocar otra hoja de pasta filo. Repetimos este proceso hasta que tengamos unas cuantas capas de masa filo. El grosor será al gusto.
Picamos una cebolla en brunoise y la rehogamos en una olla con un poco de aceite de oliva.
Cuando la cebolla cambie de color agregamos la carne picada y sofreímos. Salpimentamos y agregamos jengibre y ajo rallado, un poco de garam masala, comino en polvo, cúrcuma y guindilla seca. Rehogamos unos minutos más y escurrimos el relleno para que las samosas no tengas un exceso de humedad.
Para la salsa mezclamos el yogur, estragón fresco, cebollino, comino molido, zumo de limón y aceite de oliva virgen extra. Mezclamos bien y salpimentamos al gusto.
Cortamos la pasta filo en 4 tiras anchas y rellenamos las samosas. Ponemos una cucharada del relleno en uno de los extremos de una tira y enrollamos en forma de triángulos. Es importante que todos los bordes queden cerrados para que el relleno no se salga
Horneamos durante 15 minutos a 180ºC. Acompañamos las samosas con la salsa de yogur.

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