Arroz a la cubana

INGREDIENTES
  • 4 huevos

  • 350 gramos de arroz largo

  • 500 ml de caldo de pollo
  • 500 gramos de tomate triturado
  • 4 plátanos verdes
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 bouquet garni
  • 100 gramos de harina
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

  • Pimienta negra

ELABORACIÓN

  • En un recipiente que sea apto para horno sofreímos un diente de ajo, cuando esté dorado incorporamos la cebolla picada en brunoise. Cuando ésta esté rehogada añadimos el bouquet garni.

  • Añadimos una parte de arroz por dos de caldo y lo metemos al horno a 180º 12 minutos.

  • En otra sartén doramos 2 dientes de ajo enteros y cuando lo esté añadimos laurel y tomate triturado.

  • Tapamos y dejamos cocer 15 minutos a fuego medio.

  • Rectificamos de sal, azúcar y comino.

  • Por otro lado, freímos el plátano cortado a la mitad longitudinalmente enharinado y reservamos.
    Freímos un huevo en aceite muy caliente y servimos.

 

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