Ratatouille

Cortamos todas las verduras en rodajas procurando que todas tengan más o menos el mismo tamaño y las separamos en boles individuales.
Aliñamos con aceite y sal todas las verduras.
Cogemos una rodaja de calabacín, una de cebolleta, otra berenjena y de tomate y las colocamos en la bandeja en forma de espiral. Repetimos este proceso hasta llenar la bandeja del horno por completo.
Horneamos a 185ºC durante 25 minutos.
Sacamos del horno, salamos de nuevo y terminamos decorando con un poco de pesto.