Un plato delicioso con una presencia espectacular.

Hay que partir de langostinos congelados ya que se va a consumir crudo.

A ver si os gustan…

Receta de carpaccio de langostinos

INGREDIENTES
  • 7 langostinos hermosos por persona
  • 1 guindilla roja o un trozo de chile habanero
  • Pistachos
  • Huevas de salmón

  • Aceite de oliva virgen

  • La ralladura y el zumo de una lima
  • Sal Maldon
        ELABORACIÓN
        • Pelamos los langostinos y retiramos la tripa
        • Cortamos los langostinos en dos longitudalmente y los colocamos sobre un papel film bien estirado.

          Cubrimos con otro trozo de film y golpeamos con el rodillo o con una tabla para aplastar bien dándole forma circular.

        • Dejamos enfriar en el frigorífico durante 30 minutos mínimo (hasta el momento de servir, no importa que esté más tiempo)
        • Pelamos y troceamos los pistachos y cortamos la guindilla en rodajas.
        • Retiramos el papel y colocamos en el plato.
        • Añadimos los pistachos, la guindilla, las huevas de salmón, la ralladura y zumo de lima y la sal Maldón. Servimos

           

          Et… voilà ¡¡¡¡¡  Ya nos contaréis…

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