Los hongos son tan ricos que si no existieran habría que inventarlos.

Además admiten bien tanto la conservación en aceite como la congelación. Así que podríamos tener siempre alguno disponible en el congelador.

Se pueden cocinar de muchas maneras, pero así… a la plancha y con un gorringo (yema de huevo) quedan fantásticos

A ver si os gustan…

Receta de hongos plancha con gorringo

INGREDIENTES
  • 1/2 kilo de hongos
  • 1 huevo

  • Aceite de oliva virgen

  • Sal
        ELABORACIÓN

        • Limpiamos bien los hongos y los laminamos en láminas no demasiado finas

        • Pintamos la plancha con aceite de oliva
        • Añadimos los hongos bien colocados para evitar que se rompan y los doramos por ambos lados
        • Separamos la yema de huevo y desechamos la clara que la guardaremos para otra preparación
        • Emplatamos los hongos, añadimos sal (si teneis en escamas mejor) y colocamos la yema de huevo

          Forma de limpiar los hongos: 

          Para limpiar correctamente unos hongos (Boletus) son necesarios un paño, un cepillito blando y un cuchillo.

          No hay que usar agua, se estropean, no se pueden lavar. Agua la justa para humedecer un poco el paño.

          Limpiar el sombrero del hongo con el trapo, y comprobar que toda la carne esté en buen estado, si algún trozo se ve muy verdoso se desecha, se puede quitar con la mano.

          Limpiar el tronco del hongo con el cepillito sin apretar demasiado

          Con un cuchillo pelar el pie del hongo para quitarle la tierra y los restos de hojas que pudiera tener

          Et… voilà ¡¡¡¡¡  Ya nos contaréis…

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