Potaje de vigilia

Para esta receta necesitaremos poner los garbanzos en remojo la noche anterior.
Cocemos en una olla express los garbanzos, el laurel y dos dientes de ajo durante 20 minutos.
Limpiamos bien el bacalao e incorporamos las espinas a la olla. Dejamos cocer 10 minutos más.
Pasado ese tiempo retiramos la espuma del guiso y las espinas.
Picamos 3 dientes de ajo y los sofreímos en una sartén con aceite. Incorporamos una cebolla picada y rehogamos bien. Añadimos el pimentón al gusto y mezclamos bien.
Pasamos el sofrito a la olla e incorporamos las espinacas y el bacalao en trozos. Cortamos un huevo cocido y lo incorporamos al guiso. Cocemos durante unos minutos más.
Servimos el potaje con más huevo duro cortado en gajos para decorar.