Salsa Mahonesa

1 huevo 

250 aceite girasol

1 chorrito de aceite de oliva

1 chorrito de zumo de limón o vinagre

Sal

Lo primero que tenemos que hacer para preparar la mahonesa casera será cascar el huevo en un recipiente distinto a donde vayamos a hacerla. De esta manera nos aseguramos de que no cae nada de cáscara al vaso batidor. Colocamos el huevo en el vaso batidor y añadimos la sal, el zumo de limón o el vinagre y el aceite de girasol.

A continuación, introducimos el brazo de la batidora hasta el fondo y, sin moverlo, batimos hasta que la mezcla empiece a emulsionar (aproximadamente 30 segundos). En este paso es fundamental no mover para nada el brazo de la batidora para evitar que se corte la salsa.

Una vez que se empieza a emulsionar la mezcla, empezamos a levantar el brazo de la batidora suavemente por el lado derecho del vaso y lo bajamos después por el lado izquierdo. Repetimos la misma operación durante unos 20-30 segundos más o hasta que la mezcla haya emulsionado casi por completo. Añadimos un chorrito de aceite de oliva para potenciar el sabor y terminamos de emulsionar

Ya tendríamos lista una fantástica salsa que nos va a servir para acompañar múltiples preparaciones