Ensaladilla Rusa

1/2 kg de patatas

2 huevos

3 zanahorias

1 lata de aceitunas rellenas

2 latas de bonito en aceite de oliva

6-8 pepinillos

1 vaso mahonesa casera

Sal

Ponemos las patatas y las zanahorias limpias y sin pelar en un cazo con agua fría. Las dejamos cocer unos 25 minutos

Pasado ese tiempo añadimos a la cocción los huevos y 1 cucharada de sal y dejamos cocer otros diez minutos

Escurrimos bien y dejamos enfriar en un plato

Pelamos las patatas, las zanahorias y los huevos.

Picamos la patata y el huevo en daditos. Cortamos las zanahorias en 4 cuartos a lo largo. Apilamos los trozos y cortamos perpendicularmente hasta conseguir trocitos pequeños.

Cortamos las aceitunas por la mitad y después finamente.

Ponemos en un bol grande la patata, el huevo, la zanahoria y las aceitunas y agregamos el bonito desmigado.

Incorporamos la mayonesa, mezclamos suavemente evitando romper los ingredientes.

Probamos, rectificamos de sal y servimos.