Tacos baja California

INGREDIENTES
  • 4 Tortillas de trigo
  • 1 lomo de corvina
  • 150 gramos de harina
  • 1 cucharada sopera de especias tipo cajún
  • 1 cebolla morada
  • 1 remolacha fresca
  • 4 rabanitos

  • Guacamole

  • 1/2 lechuga iceberg
  • 3 cucharadas de crema agria
  • 1 lima
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Cilantro fresco
  • Cebollino
  • Sal y pimienta
ELABORACIÓN

  • Mezclamos la harina con las especias cajún. Agregamos agua y mezclamos hasta conseguir una pasta que nape.

  • Limpiamos y cortamos la corvina en dados. Salpimentamos y la metemos en el rebozado.

  • Freímos el pescado en abundante aceite.

  • Montamos el taco: Ponemos la tortilla, un poco de guacamole, lechuga en juliana, el pescado frito, un poco de crema agria, cebolla cortada en juliana, rabanitos, trozos de remolacha y cebollino. Decorar con ralladura de lima y cilantro fresco

 

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