Tomates verdes fritos

INGREDIENTES
  • 4 tomates verdes
  • 4 claras de huevo
  • Comino en polvo
  • Jengibre en polvo
  • 1 cebolla
  • Pimentón picante
  • 150 gramos de harina
  • 100 gramos de polenta
  • Sal
  • Pimienta
  • Cilantro fresco
  • Perejil fresco
  • Cebollino fresco
  • 1 limón
  • 1 yougourt natural
ELABORACIÓN

  • Cortamos rodajas de tomate de aproximadamente 1 cm. Salpimentamos, les añadimos pimentón picante, comino y jengibre en polvo.

  • En un bol, pasamos las claras por un colador y añadimos las mismas especias. Después, mezclamos la harina y la polenta en una bandeja y pasamos los tomates por las yemas y por la harina.

  • Por último, freímos los tomates en abundante aceite.

  • Por otro lado, preparamos una salsa con cilantro fresco picado, cebollino, perejil, zumo de limón, ralladura de limón, un yogur natural y cebolla picada. Servimos los tomates con la salsa.

 

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