Un plato sencillo y agradable que puedes disfrutar en frío o en caliente.

A nosotras, personalmente, nos gusta más en frío, como si fuera una ensalada o templando un poco las verduras y manteniendo el bacalao a temperatura ambiente.

Es un plato agradecido, que se puede tener hecho y que sirve genial como entrante para compartir cuando tengáis reuniones de amig@s.

A ver que os parece…

Receta de láminas de bacalao sobre verduras asadas

INGREDIENTES (4personas)
  • 2 lomos de bacalao desalado
  • 2 cebollas
  • 2 pimientos verdes grandes
  • 2 pimientos rojos grandes

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal
  • Cebollino para decorar
      ELABORACIÓN

      • Empezamos preparando las verduras como si fuéramos a hacer una escalivada.

        Las lavamos bien, y las metemos enteras en una bandeja al horno precalentado a 180º durante aproximadamente hora y cuarto. Podemos ir pinchando la cebolla para ver si ya está blandita.

      • Cuando vemos que ya está asada la verdura, se saca del horno y se deja templar. Pelamos y despepitamos los pimientos, cortamos un poco la cebolla y lo ponemos todo en una fuente aliñando con sal y aceite de oliva virgen extra.

      • Separamos en lascas el bacalao previamente desalado , lo vamos colocando en una fuente baja y lo cubrimos con aceite de oliva. Dejamos 10 minutos

      • Montamos el plato haciendo una corona de base con las verduras. Escurrimos el aceite sobrante del bacalao y lo colocamos encima.

        Decoramos con un poco de cebollino cortado.

      • Empezamos preparando las verduras como si fuéramos a hacer una escalivada.

        Las lavamos bien, y las metemos enteras en una bandeja al horno precalentado a 180º durante aproximadamente hora y cuarto. Podemos ir pinchando la cebolla para ver si ya está blandita.

      • Cuando veas que ya está asada la verdura, se saca del horno y se deja templar. Pelas y despepitas los pimientos, cortas un poco la cebolla y lo pones todo en una fuente aliñando con sal y aceite de oliva virgen extra.

      • Separamos en lascas el bacalao previamente desalado , lo vamos colocando en una fuente baja y lo cubrimos con aceite de oliva. Dejamos 10 minutos

      • Montamos el plato haciendo una corona de base con las verduras. Escurrimos el aceite sobrante del bacalao y lo colocamos encima.

        Decoramos con un poco de cebollino cortado.

      Atención:

      En este caso el bacalao aunque está curado en sal, partió de crudo, con lo que es necesario congelarlo desalado 48 horas. La receta empieza después de descongelar el bacalao.

      Se puede preparar de víspera y en el último momento lascar el bacalao. Las verduras asadas se mantienen bien en el frigorífico durante varios días.

      Et… voilà ¡¡¡¡¡  Ya nos contaréis…

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