Día de cocina india

Ayer hizo un día bastante frío y lluvioso en Donosti y lo aprovechamos para aprender a cocinar un menú indio de la mano de una amiga y fantástica cocinera que nos abrió su casa para este fin

E mpezamos la mañana preparando un sabroso y aromático Mango Chutney que sirve como acompañamiento para un montón de platos y que, en restaurantes indios, suelen sacarte como aperitivo acompañando de pan naan.

Sin necesidad de entrar en un menú indio, el chutney acompaña perfectamente a quesos, platos de carne o de aves, foie… incluso para una hamburguesa diferente.

Además se puede embotar y lo puedes tener hasta tres años en la nevera¡¡¡

Como plato de pescado Gambones al curry, con una salsa sabrosa y delicada, con el frescor cítrico del lemon grass, la cremosidad y el dulzor de la leche de coco y la manzana y el aroma de las especias.

Un sabrosísimo Varutharacha Kozhi Curry como plato de carne. Un pollo jugoso y sabroso, con el toque picante de los chiles y el kashmiri contrastando a la perfección con el dulzor del coco.

y para acompañar todo esto un crujiente y delicioso Arroz basmati con frutos secos que serviría también, no solo para comida india si no para acompañar a cualquier plato que se os ocurra.

Como veis la mañana dió de sí y disfrutamos muchísimo.

Eskerrik asko por abrirnos tu casa y tu conocimiento.