Uno de los preparados de pasta que más gustan a todo el mundo.

Cuando aquí en algún restaurante o en las casas, se habla de pasta a la carbonara casi siempre se piensa en nata. Nata, panceta, champiñones…

La receta original italiana es una salsa sencilla y humilde que se elabora con tres ingredientes básicos: huevos, queso y panceta. El queso habitual es el pecorino, pero no es sencillo de conseguir en todas partes, así que en la receta vamos a usar parmesano que también queda muy bien.

CHEF

Elena Perez

Cocina

Italiana

DIFICULTAD

Sencillo

SOCIAL

TIEMPO

10 minutos
Preparación

10 minutos
Cocción

20 minutos
Total

VALOR NUTRICIONAL (100 gr)

191
Calorías

5,31g
Grasa

25,72g
Carbh

8,05g
Proteína

Receta de spaguetti carbonara

INGREDIENTES (2 personas)

  • 170 gramos de spaghettis

  • 50 gramos de queso parmesano

  • 2 yemas de huevo

  • 100 gramos de panceta

  • Pimienta negra molida al gusto

  • Sal y agua

PREPARACIÓN Y MONTAJE

  • Ponemos agua abundante con sal en una olla grande.

  • Cortamos la panceta en tiras y la ponemos a dorar en una sartén. Reservamos la panceta cuando esté dorada.

  • Por otro lado, en un bol batimos las yemas de los dos huevos e incorporamos el queso rallado junto con una pizca de sal y pimienta.

  • Cuando el agua hierva, añadimos la pasta, cocemos durante el tiempo que indique el envase para que quede al dente y la escurrimos.

  • Sin dejar que se enfríe la pasta la volvemos a poner en la cazuela y la mezclamos con el huevo batido y el queso.

    Estos ingredientes se cocinarán con el calor residual de la pasta, que tomará su característico color amarillo. Añadimos la panceta que habíamos dorado.

  • Añadimos un poco más de parmesano rallado y un poco de pimienta negra para el toque final

  • Podemos decorar con un poco de perejil picado para añadir color al plato

  • Voila¡¡¡¡ ya nos contaréis¡¡¡

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Graciasssssss

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