Si hay un postre que en este momento (y desde hace ya unos años) haya que destacar en Donostia es la Tarta de Queso, y más concretamente la tarta de queso que preparan en el restaurante La Viña.

Si la cocina vasca es famosa tanto a nivel nacional como internacional, hay también recetas que traspasan fronteras. Y dentro de ellas, en los postres, está esta que ha conseguido fama internacional y a la que el New York Times posicionó como «Sabor del Año» en 2021.

TIEMPO

Preparación: 15 mins

Cocinado: 45-50 mins

Reposo: mínimo 4 horas

Cuisine: Tradicional

VALOR NUTRICIONAL

Calorías: 397

Grasa: 23,27g

Carbs: 39,55g

Protein: 9,57g

Receta de la tarta de queso de La Viña

INGREDIENTES (10-12 personas)

  • 1 kg de queso crema tipo Philadelphia

  • 6 huevos camperos

  • 400 gramos de azúcar

  • Cucharada y media de maizena

  • 1/2 litro de nata líquida

ELABORACIÓN

  • Precalienta el horno a 210°

  • En un bol grande, si lo haces a mano, o en la cubeta de la amasadora si, como nosotras, te ayudas de un robot de BOJ ponemos el queso crema y  los huevos y vamos batiendo con suavidad hasta ver que no quedan grumos.

  • Añadimos el azúcar y seguimos batiendo suave

  • Sin dejar de batir añadimos la cucharada y media de azúcar

  • Por último, y siempre con suavidad, incorporamos la nata a la mezcla y batimos hasta que quede todo integrado como una crema

  • Forramos un  molde redondo de 24 cm con papel de hornear haciendo una cruz con el papel de manera que cubra todo el molde

  • Echamos al molde nuestra mezcla

  • Metemos el molde en el horno a altura media y horneamos 45 minutos a 210 grados

  • Es interesante echarle un vistazo cuando lleva media hora en el horno y si veis que se esta tostando demasiado por arriba cubrir con un papel de plata

VOILÀ ¡¡¡¡

Ya nos contaréis…

Share this recipe

Boletín informativo

¡Obtenga todas las actualizaciones más recientes directamente en su bandeja de entrada de forma gratuita!

Apúntate aquí