Pochas con foie

• 1 tomate pequeño pelado y despepitado
  1/2 pimiento verde
  2 alas de pato
  500 gramos de pochas blancas
  1/2 cebolla
  2 dientes de ajo
  4 lonchas de foie
  Aceite virgen extra
  Sal
  Pimienta
  Agua

Pica bien las verduras (tomate, ajos , cebolla y pimiento) y ponlas a cocer con las pochas y las alas de pato.
Sazonar y dejar cocer a fuego lento durante aproximadamente una hora.
Cuando veas que están bien hechos apaga el fuego y añade un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra crudo. Mezcla bien y sirve en una fuente.

Pon a calentar una sartén sin aceite, corta cuatro filetes generosos de foie fresco, salpiméntalos y dóralos por ambos lados.

Coloca los filetes de foie sobre las pochas y sirve.