Qué mejor entrante en verano que un vaso de gazpacho fresquito¡¡¡ Vitamína líquida¡¡¡¡

Un plato andaluz que se ha extendido por todas partes, con aportes personales en cada lugar y en cada casa.

Sencillo, económico, rápido, fresco… no sé puede pedir más…

Para comer … o para  beber

Hay que hacerlo¡¡¡¡¡

CHEF

Elena

COCINA

Andaluza

DIFICULTAD

Sencillo /Principiante

VALOR NUTRICIONAL

46
Calorías

0,24g
Grasa

4,39g
Carbh

7,08g
Protein

El gazpacho es un plato sencillo, refrescante y muy nutritivo que encuentra sus orígenes en los campesinos y jornaleros andaluces de comienzos del siglo XIX que aprovechaban el pan de días anteriores, lo mojaban en agua y lo estrujaban a mano, mezclándolo con tomates también estrujados manualmente, ajo machacado en un mortero, sal, aceite, vinagre y, si las tenían a mano algunas verduras u hortalizas picadas, en especial pepino y pimiento.

Con el paso de los años fueron entrando en escena otros ingredientes (huevo duro, jamón picado…) que, aunque ahora pudiéramos considerarlos básicos en realidad son más que opcionales. Pero para gustos…

Gazpacho

En esta ocasión hemos utilizado la Thermomix para prepararlo. Nos encanta la textura que se obtiene. Pero si no tenéis thermomix… batidora de vaso o de mano y colador. Igualmente estupendo.

En casa no le añadimos pan porque nos gusta bastante líquido…

INFORMACIÓN

  • Cocina: Andaluza

  • Preparación: 10 mins

  • Cocinado: sin cocinado

  • Total Time: 10 mins

  • Calorías: 46

  • Grasa: 0,24g

  • Carbh: 4,39g

  • Proteina: 7,08g

INGREDIENTES

  • 1 kg de tomates bien maduros

  • 2 dientes de ajo

  • 1 pimiento verde

  • 1 cebolleta

  • 1 pepino parcialmente pelado

  • Aceite de oliva

  • Vinagre

  • Un vaso de agua

  • Sal

ELABORACIÓN:

  • Ponemos en el vaso de la Thermomix todas las verduras picadas en grande

  • Programamos 30 segundos a velocidad 5 y seguidamente 3 minutos a velocidad 10.

  • Añadimos el aceite y el vinagre y programamos 15 segundos a velocidad 10

  • Añadimos el agua y programamos 2 minutos a velocidad 10

  • Probamos y, si es necesario, rectificamos de sal

  • Lo guardamos en una jarra en el frigorífico y en el momento de servir acompañamos de pepino, tomate, pimiento verde y cebolleta picados en cubitos pequeños si lo servimos en un plato o, tal cual está, directamente en un vaso .

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