Esta receta la vamos a hacer con un conejo entero troceado, en casa nos gusta guardar las patas traseras para utilizar en wok y habitualmente para hacer al ajillo, utilizamos los delanteros y las costillas

CHEF

Elena Pérez

COCINA

Tradicional

DIFICULTAD

Media

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (100gr)

133
Calorías

6,19g
Grasa

1,5gr
Azúcares

10,6g
Proteina

Receta de conejo al ajillo

Una receta rápida de conejo, ahora tan de moda gracias a que es carne saludable.

Acompañada de una ensalada y unas patatas fritas nos completa un menú de mediodía

INFORMACIÓN

  • Cocina: Tradicional

  • Preparación: 10 mins

  • Coocinado: 40 mins

  • Total: 50 mins

  • Calorías: 133

  • Grasa: 6,19g

  • Azúcares: 1,5g

  • Proteina: 10,6g

INGREDIENTES

  • 1 conejo

  • 8 dientes de ajo

  • 1 chorrito de vino blanco

  • Aceite de oliva

  • Sal

  • Pimienta

ELABORACIÓN

  • Trocear el conejo en pedacitos y salpimentar.

  • Calentamos una sartén con una cantidad de aceite de oliva suficiente para que luego podamos dorar bien el conejo

  • Echamos a la sartén los ajos con piel y aplastados un poco de un golpe y los tenemos un rato a fuego suave para que confiten

  • Añadimos los trozos de conejo, subimos el fuego y doramos bien la carne

  • Cuando estén bien dorados probablemente haya que quitar un poco de sobrante de aceite y se añade un buen chorro de vino blanco

  • Esperamos a que evapore el vino blanco, añadimos un vaso de agua, tapamos la sartén y dejamos hacer a fuego medio durante unos 20 minutos

  • Transcurrido este tiempo y tras comprobar que la carne ya está casi en su punto, destapamos la sartén y mantenemos al fuego otros 10 minutos aproximadamente para que se consuma el líquido sobrante

  • No es una carne en salsa, los trozos de conejo tienen que quedar sueltos y bien dorados

  • Qué lo disfrutéis¡¡¡

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